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Cambio Climático

Cambio climático

Trabajamos para generar cambios de hábito en los restaurantes, en la transición hacia la eficiencia energética y en el uso de materiales renovables. A través de múltiples acciones que reducen el impacto ambiental de nuestra operación, buscamos motivar a otras industrias a cuidar el planeta y crear un futuro mejor entre todos.

Nuestras iniciativas

Restaurantes ambientalmente eficientes

Diseñamos nuestros restaurantes buscando el mínimo consumo de energía posible y el uso responsable de los recursos naturales, fomentando la clasificación y separación de los residuos y la utilización de métodos de climatización eficaces.

Nuestros lineamientos de trabajo
  • Instalamos aires acondicionados de alta eficiencia energética y refrigerantes no contaminantes.
  • Contamos con sistemas de control de temperatura inteligente programables para operar en horarios necesarios y asegurar el confort de los clientes.
  • Para reducir el consumo de energía, tenemos encendido y apagado automático de la cartelería exterior, sensores de movimiento para encendido de luz en lugares de poco tránsito e iluminación led en el 100% del restaurante.
  • Utilizamos un medidor de consumo eléctrico accesible para el control periódico interno y para una posterior implementación de acciones de ahorro.
  • Minimizamos el uso de aires acondicionados instalando los techos aislantes.
  • Disminuimos el uso de luz artificial, fomentando el ingreso de luz natural en las cocinas.
  • Aislamos el calor del sol a través de vidrios especiales.
  • Contamos con equipos de cocina con consumo eficaz de energía.
 

Nuestro compromiso a través de los años

  • 2018: el ahorro energético alcanzó el 15%.
  • 2019: con 3% más de locales, tuvimos un incremento del 2% en el consumo de energía.
  • A través del Programa Natal, en más de 500 restaurantes recuperamos el agua condensada de los aires acondicionados para tareas de limpieza y riego.
  • Usamos reductores de caudal de agua en grifos en baños y cocinas.
  • Recuperamos el agua de lluvia para uso en orinales y sanitarios.
  • Sembramos forestación autóctona con baja necesidad de riego adicional.
 

Nuestro compromiso a través de los años

  • Más de 90 millones de litros de agua reutilizados gracias al Programa Natal.
  • Instalamos recipientes en el lobby con capacidad de separación de residuos líquidos, secos y orgánicos.
  • Creamos un cuarto de almacenamiento de basura con sectores para separación de cartones.
  • Usamos aleros para generar sombra y disminuir el uso de energía para refrigerar.
  • Tenemos ventilación mecánica para renovar y garantizar la calidad del aire de todo el restaurante.
  • Estudiamos la orientación del edificio en el terreno para lograr una mayor generación de sombra natural y disminuir el uso de aires condicionados.
  • Reutilizamos materiales de demolición para la construcción del restaurante y otros usos.
  • Usamos maderas certificadas en la fabricación de muebles.

Programa para el desarrollo sustentable

Buscamos convertir nuestros restaurantes en centros de información, educación y entrenamiento para el desarrollo sostenible de las comunidades en las que operamos. Para ello, implementamos el programa que nos permite acercar a nuestros empleados y clientes a conceptos como consumo consciente de agua y energía o separación de residuos, entre otros.
El Programa para el Desarrollo Sustentable, guiado por los “17 Objetivos del Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas”, está alineado con nuestra estrategia global de utilizar la escala para generar impactos positivos en la sociedad y el medio ambiente. Se inspira en programas ya existentes y consagrados como Puertas Abiertas, Buen Vecino y Cooltura de Servicio.
  • Más de 1000 restaurantes participaron en 2020.

Eliminación del plástico de un solo uso

Trabajamos para eliminar los plásticos de un solo uso de nuestros restaurantes y continuar brindando la mejor calidad de empaques.

Nuestra estrategia se centra en algunas líneas de trabajo prioritarias como: disminuir la cantidad de materiales utilizados en envases mediante la innovación en el diseño, cambiar insumos hacia el cumplimiento de los objetivos y aumentar la circularidad.

Gracias a esto pudimos remover el 40% del total de plásticos de un solo uso de nuestra operación.

Nuestros lineamientos de trabajo
  • Dejamos de entregar sorbetes plásticos en todos nuestros restaurantes.
  • No entregamos más tapas de plástico para bebidas frías y calientes en Argentina, México y Colombia y sólo lo hacemos a pedido en otros mercados del Caribe.
  • En Colombia contamos con la campaña “Mejor en vaso”, que ofrece agua no envasada para acompañar la comida. Por cada elección realizamos una donación a The Nature Conservancy para el cuidado de las cuencas hídricas.
  • Reemplazamos las ensaladeras plásticas por unas a base de fibra certificada FSC.
  • Rediseñamos las cucharas del postre McFlurry, reduciendo el consumo plástico un 40% por unidad.

Nuestro compromiso a través de los años

2018
2019
2020

2018

Redujimos el uso de 200 toneladas de plástico con el programa “Sorbete a pedido”.

2019

  • Disminuimos el uso de 130 toneladas de plástico en Argentina y Colombia con el reemplazo de las ensaladeras.
  • En Colombia reemplazamos el “icopor” de los empaques de todo el menú de desayuno por cartón.
  • 69.000 botellas menos desechadas con la campaña “Mejor en vaso”.

2020

Removimos más de 1400 toneladas de plástico de un solo uso de nuestros restaurantes.

Huella de carbono

Comprometidos con minimizar el impacto de nuestra operación, monitoreamos la gestión de gases de efecto invernadero en toda la cadena de abastecimiento.
Nuestros lineamientos de trabajo

Formamos parte del Carbon Disclosure Project -CDP-, el sistema de divulgación global de datos ambientales auto informados en las categorías de Bosques, Agua y Cambio Climático.

A través del programa CDP Supply Chain, invitamos a nuestros proveedores a reportar las emisiones de gases de efecto invernadero que se generan en la producción de la materia prima y las iniciativas que se desarrollan para disminuirlas.

Nuestro compromiso a través de los años
2018
2019
2020

2018

Fuimos reconocidos por contar con la mayor tasa de respuesta de toda América Latina en los temas de Clima, Agua y Bosques.

2019

  • Logramos la participación de 245 proveedores, que reportaron reducciones de casi 3 millones de TonCO2eq.
  • Fuimos nuevamente reconocidos por la mayor tasa de respuesta de América Latina en los temas de Clima, Agua y Bosques.

2020

Logramos por primera vez tener el 100% de respuesta a los formularios.

La Hora del Planeta

Hace más de 10 años que apoyamos la campaña de la World Wildlife Fund –WWF. Una vez al año, apagamos todas las luces externas de nuestros restaurantes y oficinas por 60 minutos como parte de nuestra participación en esta iniciativa mundial.

Nuestra visión a futuro

Llevar el Programa de Desarrollo Sostenible al 100% de nuestros restaurantes.

  • Reducir un 36%* de los gases de efecto invernadero de los restaurantes y oficinas.
  • Reducir un 31%* las emisiones de nuestra cadena de valor en colaboración y alianza con nuestros proveedores.

*sobre los valores de 2015.